Quels bois pour contact alimentaire

Il existe une norme
Pour un commerce il faut s'en inspirer je pense.

Pour le contact alimentaire tous les bois feuillus sont bon.

Avec les résineux, je suis moins fan, leur grain les rends plus salissant et si tu as un bois style pin ou mélèze avec de jolie poche de résine, les conserves vont être poisseuse.
Évite l'If, ses graines sont toxique et je crois que son bois n'est pas terrible non plus (à vérifier).

Après, les bois tanniques (chêne, châtaignier, ...) on tendance à fortement se colorer au contact de l'eau, avec une bonne protection pas de soucis.

Si tu souhaite laisser le bois brute, le hêtre et frênes sont de bonnes alternative. Le charmes doit être le plus résistant (longtemps utilisé pour les bloc de boucher), son seul problème c'est sa nervosité, difficile de sortir un plateau stable dans ce bois mais il est magnifique et d'une résistance étonnante. En plus on en trouve à des prix très correct.

Bonjour,
J'ai fait deux planches à découper avec ce que je pense être du frêne (si je jeux avoir confirmation,par des personnes averties, merci par avance), je les ai poncées, puis mouillées(2 fois) , puis re-poncées(2 fois), celle sur la photo n'a pas encore servie,mais la 2ème, que j'ai donnée, oui elle a servie et elle n'a pas bougée, se lave facilement et ne se tache pas trop.

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Les planches de Pizza sont faites en multiplex bouleau.

A une époque, ils avaient (du moins en Belgique) interdit le bois au contact alimentaire à causes des bactéries qui s'y développe...

Quelques année plus tard, retour en arrière avec car les bactéries développées sont celles que l'on retrouvent également dans notre système digestive et donc non nocives...

Généralement, on trouve du hêtre ou du charme...