Sa méthode de "forgeage" est ...personnelle, mais le résultat magnifique.
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ebenober
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Discussions
Difficile même de dire qu'il forge. Certes il trempe et il recuit mais bon... Enfin, c'est le résultat qui compte.
effectivement, on ne peut pas parler de forge.
Le résultat n'est pas forcément au rdv pour ce qui est de la qualité de la lame.
Le résultat est néanmoins bien là esthétiquement.
Il utilise un acier 1095. J'ai lu qu'il s'agit d'un acier très dur, mais donc peu souple.
Sa méthode s'appelle le "stock-removal". C'est une méthode qui est beaucoup utilisée et par beaucoup de couteliers pro reconnus.
Effectivement, pas de forge nécessaire. Seuls un four pour la trempe (850º) et un autre pour le recuit (250º) et un acier avec une bonne teneur en carbone. Le 1095 (suivant la dénomination américaine), qu'on appelle XC100 en France, est très bien pour la coutellerie. Mais il est dur à travailler (il faut un budget bandes abrasives conséquent). Un XC75 (1080 chez l'ongle Sam) fait généralement très bien l'affaire.
Quant à Young Je, Je ne sais pas comment il fait pour conserver tous ses doigts: il en a toujours dix!