Création d'un chevêtre solives en chênes apparentes

Bonjour,
Tout d'abord, félicitations à tous pour ce site très intéressant que je ne connaissais pas.

Je suis en train de restaurer un fournil à pain (datant de 1730), et je refais le plancher de l'étage ou je dois créer une trémie d'escalier.
la surface du plancher est de 3.20m x 5m, à l'origine constitué de planche de 27mm d'épaisseur plus ou moins régulière par endroit 35mm, qui supportait pas mal de bois (2 bille de 4m de long)
les solives en chêne font à peu près 180 x 200 x 3200 entraxes environ 950mm.

1/ pour le plancher, je ne peu pas rajouter des solives pour réduire l'entraxe (esthétique + pb de fixation dans les mur en très grosse pierres) aussi je vais plancher en épicéa de 34mm raboté (ou pin rouge du nord 34mm) je pense d'après mes calcul que cela devrait le faire pour une chambre.
2/ pour réaliser le chevêtre, j'ai à ma disposition des basting de chêne de 140 x 150 x 3500 environ sec de 35 ans. Je ne sais pas calculer les report de charges dans cette situation.
Et donc, je ne sais pas trop quelle liaison employer entre les solives et le chevêtre, est-ce qu'il supportera une entaille en queue d'aronde de 20mm de profondeur // 140 d'épaisseur avec des tirefond ? Quelles dimensions pour les entailles ?
Quelle autre solution avez vous ?

Merci par avance

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