Jointer 2 morceaux de bois sans que ça se voit

Arf.
Pas tjrs évident car même si le résultat et bon au départ il y a tjrs des petites variations qui peuvent faire bouger le joint. Ne serait il pas possible de le rendre visible par le biais de 2 petits chamfreins ?

Tu veux jointer 2 pièces de MDF, à plat, ou un chant contre un plat ?
Ta surface finie sera vernie, huilée, ou peinte ou laquée ensuite ?

Verni ou huilé, rien ne rendra invisible un joint.

Mais si c'est peint ou laqué :
Plat contre plat, le collage qui donne le meilleur résultat et qui limite le mieux le risque de marque qui apparaitrait dans le temps (et souvent très rapidement), c'est la colle PU mousse. Elle imprègne sans doute mieux les fibres du MDF, et limite les risques de déformation. Mais quand je dis limiter, ça ne veut pas dire pour autant qu'elle supprime totalement ces risques.

Toujours en cas de surface laquée ou peinte, la feuille de strat (ou de contrebalancement, moins chère) comme évoqué par mathieudelyon est une technique à laquelle je recours parfois, que ce soit pour des joints à plat, ou même chant contre plat (encore que dans ce dernier cas, l'empreinte du chant puisse apparaitre tout de même dans le temps). A voir si c'est une solution qui t'es accessible.

Replaquer l'ensemble avec un strat.