Bonjour,
Dans ton cas de figure, bien que n'ayant pas tous les éléments,
j'aurais tendance à ne pas utiliser de placage et à directement
fabriquer un lamellé de frêne.
Tu pars d'un brut que tu viens refendre en lamelles de 5 mm d'épaisseur,
tu te fabriques un moule (ou pas) et tu colles tes lamelles en cintre dans le même ordre que celui qu'elles avaient dans le brut de départ.
Il est tout à fait possible de faire des lamelles plus épaisses,
mais plus elles sont fines et meilleure est la continuité des motifs et nuances du bois.
C'est hyper stable,
redoutablement solide et si les lamelles sont suffisamment fines,
le motifs alors crée est très proche de ton brut avant débit.
J'ajouterai que c'est aussi très sympa à faire.