Bonjour,
Je dirai comme les collègues, de ma petite expérience avec ce bois, j'éviterai le hêtre échauffé surtout pour un établi qui demande à être stable et solide, le hêtre échauffé a tendance a être plus mou et lors de l'usinage quand tu libère les fibres ça travaille énormément, beaucoup plus que le hêtre standard qui a déjà tendance a être nerveux.
Après pour des objets ou des petits meubles où la conception est moins strict ça peut le faire.