Merci a tous d'avoir pris le temps de répondre à mes questions!
C'est beaucoup plus clair ainsi.
Je vais prendre le temps d'apprendre à connaître l'outil et d'affiner au mieux les différents réglages 
L'Air du Bois est une plateforme Open Source de partage collaboratif ouverte à tous les amoureux du travail du bois. (En savoir plus)
Merci Atelier Eustache !
Cela remet bien les choses en place.
Ceci dit mes premières utilisations me donnent l'impression que j'ai assez peu de marge de réglage de sortie du fer. Si je ne ne le fais pas sortir à plus de la moitié de la lumière ( qui mesure environ 0,5 cm et qui est bien non réglable sur ce modèle) je n'obtiens aucun copeau. C'est pour cela que je pensais que la pression exercee par le contrefert jouait dans la profondeur de coupe.