
A 3x 120° ça serait important si tu avais un modèle qui tournait autour de ta barre. Là dans la mesure où tu n'as que l'axe vertical dû au poid qui travaille, c'est normal que ça marche.
En revanche si tu pose dessus une pièce grande et lourde, c'est la résistance latérale de tes roulements qui sera la limite.

Pour rigidifier, à ta place je mettrai un morceau de plan de travail (36mm de mémoire) lié à un cadre de tasseaux de 14mm sous ton établi. Tu gagnes les 5cm.
Pour fixer le plateau, pourquoi ne veux tu pas le visser? Tu peux toujours coller des tasseaux qui viendront se positionner en dessous dans les 4 angles du cadre sur lequel il repose... Mais je ne vois pas l'intérêt. Autant visser par dessous.

Boris Beaulant c'est pas bien de fouetter les chats. Fouette la crème; c'est meilleur!
Tu ne peux pas voir combien de pages j'ai vu en étant connecté par exemple? Cela dit je ne sais pas si ça a vraiment un intérêt de le savoir pour un site non marchand/publicisé.
Du grand Kentaro!