Des boules... mais quel diamètre, quel poids ? Et encore, quel budget ?
Hormis les boules de pétanque, peut-être là :
amazon.fr/sphe...s?k=sphere inox
Ou là metalenstock.f...et-spheres-inox
(en cherchant sur google, tu auras plein de propositions)
Et si tu n'y trouves pas ton bonheur, rechercher chez des fabricants spécialisé
shop.grande-fo...ons-laiton_poli
Ou chez Cuivrinox, Manchinox
Pour le mécanisme, tu dis n'avoir trouvé que des mécanismes à balancier... Sauf que ces mécanismes là ont aussi besoin d'une énergie de départ, qui peut être fournie, soit par un ressort sur certaines, ou par des contrepoids sur d'autres. Je ne comprends pas bien le problème, là (mais je ne suis pas spécilaiste en horloges, non plus 
).
A défaut d'obtenir un "tuto", solution qu'à mon avis, tu as peu de chance de trouver, à fortiori pour une machine si ancienne, annonce où tu es et tente de trouver quelqu'un connaissant les combinées, et qui serait suceptible de venir découvrir cette machine avec toi, et en déceler les particularités.
Et bien, désolé pour ce qui t'arrive sur tes portes en chêne.
Mais tout de même... je vois que ça fait 8 ans que tu es inscrit ici. Peut-être largement assez pour t'intéresser aux principes de fabrication de telles portes menuisées, largement éprouvés depuis des siècles, pour lire les conseils, alertes ou avertissements fréquents ici de la part de professionnels, et aussi les mésaventures qui peuvent arriver à ceux qui ne respectent pas ces principes, pour ne pas, après la mauvaise expérience qui t'arrive, vouloir encore une fois retenter la même, non ?
A vouloir réinventer la roue, des fois on tombe. Mais il faut au moins en retenir l'expérience.
Conclusion et conseil, intéresse toi au principe d'assemblage tenon/mortaise.
Comment puis-je limiter le retrait du plateau par rapport aux alèses, ou éviter que le plateau ne se
Pour le pietement (c'est comme ça que ça s'appelle), pas de problème à ce qu'il n'y ait pas de traverses basses, si les assemblages sont bien réalisés en haut. Même avec 100 de hauteur de traverse, même si plus pourrait améliorer.
Faire des tenon et mortaise sans jeu et fermement assemblés, et avec un épaulement en haut afin de bien maintenir l'équerrage. (ca ne doit pas pouvoir rentrer et sortir à la main, comme on le voit souvent... même trop souvent dans des vidéos Youtube, par exemple)
Ce pietement devra bien sûr, être indépendant du plateau, ce dernier étant relié par un système lui permettant de bouger.
Pour le plateau et une telle largeur de massif, aucun moyen de maitriser à coup sûr son retrait, par rapport à des traverses montées de la sorte. Même si sélectionner du bois à une hygrométrie déjà au plus proche de ce qui sera son hygrométrie d'équilibre dans son lieu de destination et utilisation, limitera, ça n'empêchera jamais totalement le phénomène.
Des solutions possibles sont :
. Soit d'avoir des joints non collés et susceptible de varier dans le temps.
. Faire des joints type pont de bateau.
. Utiliser un panneau plaqué plutôt que du massif, pour le panneau central.
Pas trop compris le lien entre frêne thermo traité (ou rétifié, peut-être) et le chêne...
Tu parles aussi de placage, mais ce placage est-il déjà collé sur un support, ou un panneau ? Ne serait-ce pas un problème de colle trop, dosée, qui remonterait par les pores et provoquerait ces refus ?
Sur l'échantillon que tu montres, on ne voir pas le défaut dont tu parles.
Si tu as un fournisseur de produits de finitions, tu peux, soit avec le représentant, mais aussi avec un préparateur, discuter du sujet, avec l'échantillon devant les yeux. C'est comme ça que j'ai toujours fait, et on peut y apprendre beaucoup. Leur métier est de vendre, certes, mais aussi de conseiller et d'accompagner en expliquant, si tu ne connais pas trop ces sujets de produits de finition et teintes.
Voilà pour quelques remarques, à cette question pour laquelle il est difficile de répondre mieux, sans tous les éléments en mains.
J'imagine que tu parles de sciage à une scie circulaire, à table et donc avec guide parallèle, ou scie sous table, ou encore scie à format, etc. Est-ce bien ça ?
Déjà, les protections, couteau diviseur et protecteur existent-ils et sont-ils en place ? (Ce sont les premier éléments de sécurité, et qui réduisent les risques de rejets, même s'ils ne les éliminent pas totalement).
Pour la (ou les) situation(s) dont tu parles, de quelles sections de pièces est-il question ? Ou alors une photo... Ça permettrait de mieux comprendre ton problème, et peut-être y répondre.
Porte rentrante... ou porte encastrée ???? (le terme peut prêter à confusion !)
Pour des portes encastrées, 1mm de jeu n'est pas assez. Ca n'est d'ailleurs pas ce qui est préconiqé par les fabricants de quincaillerie.
En plus, avec 1mm de jeu théorique, si tu tu as une variation de + ou - 1/2mm, tu te retrouveras avec des jeux qui varieront de 0,5 à 1,5mm, soit du simple au triple... et là, c'est vraiment horrible.
Pour des portes encastrées en cherchant sur Google, tu vas trouver plien de références de charnières invisibles... même s'il existe d'autres possibilités, avec des pivots, notamment.
Pourquoi demander un plan ?
S'inspirer d'un modèle, en dessiner et évaluer les dimensions et proportions, imaginer les solutions techniques, la façon de les réaliser, au besoin faire des simulations, pièces d'essais ou proto, peut-être même ameliorer, adapter à tes envies ou goûts, sont des étapes tout aussi intéressantes et enrichissantes que de simplement réaliser à partir d'un plan.
"Pour moi la machine est en très bon état", dis tu...
Je reconnais qu'elle fait propre, à la seule vue des photos que tu nous montres. Mais les quelques fraises de toupie laissent craindre une exposition à l'humidité, au moins de celles-ci, peut-être de la machine également. Fraises 1/4 de rond qui d'ailleurs n'ont aucune valeur, n'étant pas aux normes actuelles... même si dans l'absolu, elles restent utilisables (par quelqu'un qui est conscient de ce que c'est, et maitrisant parfaitement leur utilisation, s'entend !). Je rajouterais même, que je donnerais pas ces fraises à n'importe quel acheteur, d'ailleurs.
En bon état, signifierait que la machine le soit aussi à l'intérieur, concernant ses organes mécaniques, électriques, son fonctionnement, ce qu'on ne peut pas vérifier.
Au sujet des portes-outils, les fers sont montés à l'envers !!!
Une fois déterminé ton prix, tu peux la proposer dans les annonces ici. Ca pourrait intéresser quelqu'un.
Pour du châtaignier, le plot est plus couramment trouvable que de l'avivé. Mais certains négociants proposent parfois du plot au détail... reste à le trouver, en région parisienne.
Et pour info, les épaisseurs courantes sont 34, 38 (mais moins courant) et 41, aux alentours de ce que tu recherches.
Il y a bien Peltier Bois, gros négociant scieur de Fougères, région bretonne d'où viennent beaucoup de châtaigniers, qui a une ou des agences en Ile de France, au nom de Bois Center, il me semble.
Avant de te lancer dans une sorte de "rétro-ingéniérie" de la menuiserie, lis ces anciens commentaires de ma part ici:
. lairdubois.fr/.../reponses/44018
ou encore là :
. lairdubois.fr/...entaires/438577
Et peut-être y en a t-il encore d'autres, je ne sais plus, et d'autres menuisiers expérimentés, également.
Tu auras là de quoi mener réflexion, et peut-être des réponses !
Aucun problème à utiliser la même chose pour du massif.
...Et puis si tu veux te rassurer, dans un cas comme celui-là et nouveau pour toi, fais simplement des essais !
Ou chercher dans les sujets déjà existants ici, comme celui-ci.