À force de persévérance et d'imagination j'ai fini par desserrer cette foutue lame.
Pour commencer, j'ai retrouvé la clé d'origine, j'ai donc pu ranger ma clé à molette qui était trop courte.
Ensuite, les trous sur l'arbre étaient tellement déformés que la tige en métal sensée le bloquer se délogeait tout le temps.
Au final:
- J'ai tendu la courroie de la lame pour générer de la résistance
- J'ai bloqué la lame sur le couteau diviseur à l'aide d'un serre-joint
- J'ai attaché la lame au couteau diviseur avec du fil de fer
- J'ai donné de grands coups de late sur la clé dans le sens horaire (écrou avec un pas à gauche)
Méthode peu conventionnelle mais on fait comme on peut 
Bon et bah il aura simplement fallu faire ajuster le fer chez un affûteur/rémouleur (Rio affûtage dans le 56) et ce rabot fonctionne super bien !!
J'ai finalisé l'affûtage au papier de carrossier puis sur un morceau de cuir. Test des poils : check!
Il m'a fallu un peu de pratique pour comprendre comment le régler convenablement mais maintenant c'est OK !
Je n'arrive pas à sortir des copeaux aussi fins que ce qu'on peut voir sur les internets avec un Lie Nielsen mais ça le fait quand-même très bien pour mon usage amateur.
Ciao !