Les bateaux en cp sont recouverts d'époxy. Le mieux est d'ailleurs de mettre de la fibre de verre, imprégnée d'époxy, pour durcir l'ensemble, poncer, puis vernis marine.
La durée de vie de l'époxy est très longue... Un fabricant américains de kits pour bateaux en cp/fibre de verre/époxy ( Cheasapeake light craft), avait fait un article sur la durée de vie de ses bateaux. Il avait repris des exemplaires de ses bateaux 20 ans après, ils avaient vieilli, foncé, noirci, mais c'est tout...
Sinon, en peinture, l'une des meilleures est la marque International.
Si j'ai bien compris, le principe de base est que tant que tu fais des meubles (mobiles), non attachés/fixés à un mur, tu n'as pas besoin de cap.
Dès que c'est fixé, cap obligatoire... (et décénale)
(c'est ce que j'avais compris, mais il est possible que le Législateur ait compliqué les choses, de manière à rendre tout çela plus intéressant...)
Humidifie les planches et place les à terre au soleil, coté bombé vers le haut. Il est possible que la flexion diminue.
Ensuite, en effet, contrecollées sur du cp assez épais (15 mm mini), cela devrait aller. Pas besoin de vis.
Mais il est aussi possible que l'ensemble se torde, ou vrille, sous l'effet des forces non constantes dans les bois.
Personnellement, je l'utiliserais. Pas ouverte et périmée après 6 mois, c'est rien du tout... Les fabricants se donnent une énorme marge de protection. La colle, c'est pas du yahourt...
De plus, jeter 15 l de colle ...pense à la pollution pour rien...
C'est fini le temps de la vie facile. Faut apprendre à ne plus gaspiller.
Si tu as des doutes, utilise la pour des éléments où il faut faire en sorte que les deux morceaux restent simplement ensemble, pas dans des cas où c'est la colle qui tient tout sous contrainte.
Je peindrais la tranche du bois soulevé en doré, ou en bleu, en rouge ou en jaune bien vif, et j'expliquerais aux visiteurs que c'est un Kintsugi... 
Comment sublimer une cassure en la rendant bien visible... Laisser faire les choses comme elles en ont envie, et le transcender...
Cela va dépendre de ce que tu veux faire, et comment...
La plupart des choses indispensables, c'est du bon sens: une règle, un crayon, un compas, une équerre, une scie, un marteau, un tourne-vis, etc... Deux ou trois ciseaux et de quoi les aiguiser... Un rabot...
Le maillet pour les ciseaux, tu peux le faire toi-même. Cela peut être le premier de tes projets.
Ensuite, il y a aura une perceuse, soit électrique, soit manuelle (vilbrequin), une défonceuse, une scie circulaire, etc...
A mon sens, si tu débutes, achète tout cela dans un GSB à pas cher. Bien sur, on va te dire, rien de mieux que la qualité. Certes, mais la qualité, c'est cher. Donc, au début, commence par du pas cher.
Et n'achète pas tout en même temps. Achète le truc quand tu en as besoin.
Si tu as près de chez toi un atelier partagé, ou un club de bricolage/menuiserie, vas y. Rien de mieux pour apprendre en voyant comment font les autres.
J'oubliais... Au début, ne t'embête pas à essayer de raboter/dégauchir des planches de bois brut.
C'est compliqué, et cela risque de te détourner du travail du bois.
Prends des planches toutes rabotées dans un GSB, chêne, hêtre, etc. Elles ne sont pas de première qualité, mais cela te permettra quand même de faire de premiers exercices sur du bois, sans te décourager. Ensuite, et seulement ensuite, essaie d'apprendre à raboter, et alors, tu pourras prendre des planches de bois brut.
Tu peux aussi essayer d'acheter des planches rabotées chez un menuisier près de chez toi.
Ce n'est pas un "vice de construction"... C'est une question de choix du bois.
Le pin radiata est un résineux. Les résineux ne sont pas connus pour être très durs, et le radiata n'est pas le plus dur des résineux...
Ce n'est pas du comaru ou du teck, beaucoup plus onéreux.
Mais on fait en effet des terrasses avec du pin radiata.
castorama.fr/l...142552_CAFR.prd
Le choix du bois dépend notamment du budget. Une terrasse en résineux est moins chère qu'une terrasse en bois exotique de qualité.
On peut supposer que tes beaux parents se sont renseignés sur les différentes options, prix/ type de bois.
D'autre part, une terrasse, quelque soit le bois, on y fait attention. On ne s'amuse pas avec une trottinette dessus.
Cette bâtisse semble être un enchevêtrement de poutres, de briques, de pierres mal taillées, de pisé ou d'un peu n'importe quoi... Les murs ont une très faible cohésion.
Pour l'instant, ça tient parce que ça tient.
Personnellement, je ne toucherai à rien, de peur qu'en enlevant un élément, tout s'écroule...
En tout cas, ne le fais pas toi-même. Demande à un vrai spécialiste de ce genre de bâtisse de le faire.
Rénover soi-même une vieille bâtisse, c'est prendre tous les risques.
Les poutres dont tu parles agissent en tension. Elle font en sorte que les murs ne s'écartent pas sous le poids du toit. Si tu retires ces poutres, les murs s'écartent et s'écroulent...Ou alors, il faut un très bon technicien pour intervenir.