Oui, comme je le disais dans la description, mon système pour écarter les rainures était un peu bancal et certaines ne sont pas très éloignées.
j'ai passé un certain temps à poncer les arrêtes pour qu'elle ne soient pas trop vives, n'abiment pas les vêtements et ne cassent pas.
On verra à l'usage, pour le moment pas de problème après une utilisation minime sur une semaine, 3-4 fois pour quelques pièces seulement.
Hé bien, il est capable de m'entailler la main pendant le ponçage donc du gâteau...
Pour info, j'ai fais un test avec un concombre et ça coupe !