bonjour Alexis,
Je pense que tu devrais choisir un projet qui te tient à cœur, qui soit réalisable avec les outils qui sont à ta disposition.
Après tu le dis toi même, tu veux un peu de défi, de challenge dans ta réalisation.
donc tu peux soit réaliser quelque chose que tu n'as jamais fait ou quelque chose que tu as déjà mais plus complexe (tu peux tenter des assemblages différents de tes autres réalisations par exemple).
Enfin je pense vraiment que le plus important c'est que tu fasses quelque chose avec envie et que tu y prennes du plaisir.
Voila, bonne continuation à toi
cordialement johann