Assez d'accord avec Kentaro, personnellement j'ai fait mes planches en hêtre (moins tanique que le chêne), bien sec, loin du cœur (pour qu'elles ne fende pas) assez épais pour pouvoir taper avec une feuille de boucher. Je ne les traite pas, brossage eau +liquide vaisselle dans l'évier puis rinçage, éventuellement raclage au couteau; parfois lorsque elles sont trop rayées , un léger passage à la raboteuse la remet à neuf... elle durent des années.
Excellente idée de design et superbe résultat; elles doivent donner une belle lumière d'ambiance.