
Intrigué par la question et la réponse d'Arcantar , je vois dans un livre sur la peinture que le principe du glacis à la bière repose sur l'action de la dextrine, du sucre et du gluten pour fixer les pigments. Mais la seule recette donnée est sans sirop d'érable. d'abord dégraisser au bois de Panamá, puis appliquer un mélange de bière (brune, d'abbaye, plus fixante) pigmentée. Source: Marie Vanesse, Peintures, recettes maisons,.

Pour éviter la presse (au moins dans un premier temps), je collerais un plateau à 90° sur le grand côté. Ça ferait une sorte de plateau amovibel en L, facile à positionner sur le plan de travail. Tu peux utiliser des serre-joints pour fixer des planches à l'horizontale sur le dessus, ou verticales sur le côté (droit, sur la photo).
Juste pour le fun, un desgin d'établi "de cuisine" par Hayward, page 22 de cet extrait.