pour ces deux rabots c'est avant tout une question de budget et d'ergonomie. Les deux sont deux bons produits, LN vend son nom en même temps ce qui explique la différence.
L'avantage avec les angles faibles c'est que tu peux acheter un second fer affuté différemment.
Pour recaler j'aurai tendance à préférer une semelle plus longue et un rabot un peu plus lourd.
il semblerait que ta pièce vibre en tournant, ce qui explique les défauts d'usinage.
Pour y remédier il faut connaitre avoir un peu plus d'explications concernant ton modèle de tour.
Il peut s'agir de trop de flexibilité sur le banc, ou ta pièce de bois trop longue par rapport à son diamètre et avec un serrage entre pointes excessif, elle se courbe.
A mon sens ta définition du fond dur est bonne, il sert à uniformiser la surface du bois afin de préparer la finition
le vitrificateur est une protection de surface dure
l'huile dure est une finition de surface qui forme une pellicule durcie, sèche et plus efficace qu'un simple huilage
Mais laissons les pros nous donner leur avis