Pour moi les taches bien rondes ne sont pas des remontées de tanins mais des taches de ta finition incompatible avec l'usage du meuble. Après derrière une huile c'est difficile de changer. Essaie un ponçage, un dégraissant puis un vernis mais sans garantie. Sinon la pièce de dessus peut être masquée par un nouvel apport de bois de placage ou changée.
c'est toujours un deal entre usage et esthétisme. Dans ton cas je dirais que dans la logique des choses il y aurait dû avoir une traverse sur l'avant et en dessous afin d'éviter le fléchissement d'une part et de contre balancer d'autre part.
Un tasseau au mur est un bonne idée mais trop de charge à l'avant donnera du cintre à la longue.
Les solutions sont soit d'ajouter une traverse, augmenter l'épaisseur du plateau, ajouter un pied ou un caisson qui portent ou raidissent ton plateau.
c'est un problème de conception
pour le pied, traite uniquement celui-ci.
Concernant la finition, je pense que même après un ponçage sérieux, tu auras toujours des restes de vernis dans les racoins et dans les pores du bois.
Changer de finition c'est prendre le risque de voir apparaitre des taches. L'huile n'accrochera pas là où il y a des résidus de vernis.
Sinon tu peux cirer et casser la brillant par un passage à la laine d'acier extra fine
Sans douter de tes compétences, la réfection de machines nécessite le respect des règles mécaniques de conception. C'est certainement ton cas mais l'acheteur peut avoir le doute.
Sinon je trouve plutôt l'idée bonne car au regard de ce que offre le marché des machines en entrée de gamme, c'est un peu décevant. Repartir sur la base d'une vieille machine réactualisée peut être un bon plan, mais le prix devra rester attractif.
Pour les acheteurs pro avec du personnel, il y a le problème des normes de sécurité et la comptabilité (factures).
A titre personnel c'est une piste qui retiendrait toute mon intention.
a mon avis il s'agit d'un chêne qui avait un cœur en train de rougir. C'est un signe de dépérissement de l'arbre tout à fait naturel.
On ne voit pas bien sur tes photos mais je pense que la seule solution est de purger le bois.
Tu ne parviendras pas à décolorer le bois uniquement sur les taches, attention au remède plus plus grave que le problème.