Ton plateau a un problème de stabilité, les renforts métalliques avec les alèses en témoignent . Le cintre ne parait pas très important, essaie de mettre une finition sous la face inférieure puis attend pour voir si il y a une amélioration ou non. Sinon fixer le plateau au bati de la table, avec aussi peu de cintre tu peux le contraindre légèrement mais ce n'est pas gagner d'avance. En tout cas il sera nécessaire de n'être pas trop brutal et de travailler par étapes.
de mon coté, il est bien dommage que tu ne développes pas plus sur la fabrication des chaises. elles sont bien jolies et intéressantes sur le plan technique