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Oui effectivement mon réflexe a été de regarder dans cet ouvrage et le paragraphe de la page 26 semble attester l’hypothèse (évoquée dans d’autres commentaires) des rayons ligneux qui limitent les variations dimensionnelles selon le rayon
La maille me semble trop fine pour le hêtre et avec la coloration je penche pour du fruitier, probablement du merisier