Bonjour,
Pour ma part, les menuiseries à l'italienne sont viables en France.
J'en ai posé 2 que j'ai fabriquées à double joint, face aux vents dominants à 15km de l'océan, ce sont les seules qui ne bougent pas.
Par contre, je te conseille d'utiliser des compas adaptés à ce type d'ouverture plutôt que des paumelles, qui en plus de réaliser un mouvement oscillant, font légèrement descendre l'ouvrant ce qui offre une ventilation naturelle performante, tout en bloquant la fenêtre en position ouverte malgré le vent.
N'hésite pas à me contacter pour plus d'infos.