Personnellement, le stock se fait au fur à mesure des chantiers, il y a tellement d'essences d'épaisseurs et de types de panneaux que c'est les projets finalement qui crées le petit stock!... en règle générale j'en commande un peu plus histoire d'anticiper les boulettes ;) Puis le stock c'est de l'argent qui est bloqué et qui peut être pénalisant pour les investissements et les achats des futurs projets. Même si cette théorie en 2021 n'est pas forcement la bonne, vu la flambée des prix sur les panneaux. En fait j'aurai du placer mon argent dans le 3plis :)
C'est vrai qu'acheter en petite quantité on a de moins bon prix mais entre 1200€ à la planche et 1300€ à la bille finalement ca fait pas une grosse différence! pour une planche de 3.5mxx40cm/45mm => la différence est de 7€ sur un devis d'une petite table c'est négligeable, non?... donc tout dépend de tes projets
Concernant la micro entreprise perso je préfère revendre avec un coef et être taxé à 14% que de faire payer les factures aux clients (source de conflits). D'après moi tout passer en prestation de service n'est pas la bonne méthode ... on vend des meubles par contre on fait une prestation quand on restaure!