Gaspard Hasenclever & Fils, c'est écrit dessus 
Plus sérieusement.
J'ai cherché un peu sur holzwerken.de mais comme je parle pas allemand, ce n'est pas évident. Mais je crois qu'il n'y a pas grand chose sur le site à ce sujet.
Sinon, dans
il y a la réponse:
le poignard est la marque de l'antique famille Hasenclever. Originaire d'Allemagne où elle fabriquait des lames depuis le XVIIIe siecle, elle s'installa en Alsace au début du XIXe siècle avec G. Goldenberg avec lequel elle avait des liens familliaux et commerciaux. Elle fonda une maison à Strasbourg, travaillant ainsi des deux côtés du Rhin
Et voilà !
Une machine à percer de gros trous pour la charpente !
Ça s'trouve pas bien de notre côté de l'Atlantique.
Ou Timber frame boring machine dans la langue de l'autochtone.
En principe ce n'est pas la colle qui fait que la porte est solide, ce sont les assemblages. La colle n'est là que pour maintenir les assemblages.
Si la porte est lourde, ce sont les ajustements de panneaux dans leur cadre qu'il va falloir soigner pour éviter tout affaissement possible de l'ouvrage.
La réponse est effectivement dans
Il s'agit d'un rabot de Jean-Baptise Fremy à Dijon.
En fait, cela va dépendre du genre de motifs que tu souhaite graver.
Il me semble que l'onglette est plus adaptée au lignes courbes alors que le burin sera préférable pour des lignes droites.
Quand à la taille, je ne sais pas trop.
Je te suggère d'acheter un outil pour essayer et voir ensuite ce dont tu as besoin.
Pour le bois, de tels outils ne fonctionnent que pour la gravure en bois de bout (buis de préférence).
Il y a quand même une tendance/mode à l'établi très massif et épais comme celui dessiné par Roubo.
Bon, une planche de 1m60 et de 50mm d'épais, c'est déjà bien lourd et rigide.
Pose la sur ses extrémités sur deux tasseaux, mets toi debout dessus au milieu et sautille dessus: tu auras une idée sensible de la rigidité. A mon avis, ça suffit largement.
Quel est l'intérêt de faire plus épais ?
- Si c'est une question de masse, elle peut être mise ailleurs que sur le plateau: structure, traverses, chargement des tiroirs, ...
- si c'est juste pour les trous du valet, qu'est ce qui empêche de coller une pièce supplémentaire à l'emplacement des trous, pour artificiellement rendre le plateau plus épais ?
Exemple d'établi, plateau hêtre de 30mm:
bordet.fr/etab...mia-c2x29665244
Et sinon, le design de l'établi anglais me plait bien, voir ce que propose Paul Sellers par exemple. Pas besoin d'épaisseurs faramineuses.
PS: 120 x 120 ça fait des gros pieds !! quel est l'intérêt ?
Oulala, pas facile la datation ...
Quelques ressources par ici
La typo est très ressemblante à ce qui se trouve dans le catalogue de 1981 (d'ailleurs il y a un porte mèches rouge et gris foncé, je ne sais pas si c'est la photo qui est pas terrible ou les couleurs un peu différentes du tien)
mais ça peut dater d'avant car la typo n'évoluait que ponctuellement
En tout cas, après les années 50, car à ce moment là la typo est différente et ce n'est pas encore PEugeot Outillage