Bonjour SMH40 et bienvenu.
Je te suggère de rajouter des photos de la machine en question, sinon il sera difficile de trouver des réponses.
A moins que tout le monde connaisse les machines Guillet et qu'ils n'aient qu'un seul et unique système de montage des fers qui n'a jamais changé... Mais j'ai un doute ! 
C'est un beau billard !
J'arrive un peu tard, les pieds sont faits, mais pourquoi avoir des mortaises qui débouchent sur le dessus/extrémité du pied ? J'aurais fait une vraie mortaise pour plus de solidité de l'assemblage.
Détails de l'assemblage ici
Pitsic Je me doutais qu'il y avait une raison pratique 
Pour info, j'ai mis en ligne des version pdf plus légères de l'ouvrage de Delataille, avec table des matières et reconnaissance de caractère (pour être capable de rechercher dans le texte). C'est par ici !
VonZurich non, pas besoin d'être très précis dans les angles. C'est un mythe que laissent croire les guides d'affûtage, qui sont des choses récentes par rapport à l'existence des rabots et ciseaux.
Une fois que tu as compris le principe de l'affûtage, une pierre Norton India double face (~20€) et un cuir suffisent.
Okoto pour la restauration, une meule fait très bien l'affaire pour dégrossir. J'ai une petite machine à meuler (manuelle donc) qui convient tout à fait pour la chose.
D'accord avec dependancesbois et benjams
On retrouve ici l'assemblage des pieds des établis d type Marovian
Impressionnant.
ça me fait penser à la trouvaille de trente six seb


Bel abris.
Pour info, les tavaillons ou bardeaux sont fendus, c'est ce qui assure leur étanchéité et durabilité.
youtube.com/re...uery=tavaillons