Je pense que jmf a raison.
L'insert se monte en bout de la planche horizontale.
La solution collée devrait fonctionner, en faisant attention de ne pas déborder dans le trou de la vis.
Il faut emboîter légèrement, mettre de la colle autour de l'insert puis finir de l'emboiter.
Il faut que l'insert soit emboîté juste à fleur : s'il dépasse, le serrage ne sera pas bon et s'il est trop enfoncé il risque de se décoller au serrage.
En tapotant avec un marteau, il devrait s'enfoncer.
Bon courage
Il y a quelques années, j'avais vu je ne sais plus où, un montage qui utilisait les charnières d'une porte pour le pivot. Cela imposait des usinages en arc de cercle et un réglage précis de la perpendiculaire.
Ton montage semble plus intéressant, à condition que la géométrie de l'établi soit bonne. La difficulté principale reste les copeaux. Avec une bonne aspiration, tu pourras peut-être capter la poussière, ce qui est le plus important. Mais les copeaux qui ont plus d'inertie seront difficile à piéger.
Bien vu l'astuce
Comme quoi on peut avoir une solution sous le nez sans y penser.
J'ai un étau acier avec des mordaches aimantés, mais j'étais parti sur la solution du double face.