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Moi je pense que ton vendeur est fantasque et te raconte des bobards parce que le même chariot sert aussi a tenonner. Le réglage doit être dans tous les cas coplanaires table toupie/chariot à +1mm ou 0 comme me l'avait dit le mécanicien régleur selon choix scie à format ou tenonnage en priorité. Ça semble logique en fait. Je ne vois pas comment travailler avec un chariot qui plonge !
Si tu ne veux pas faire bourrage à chaque fois que tu raboteras pleine largeur surtout avec du sapin, prend avec des watts. Plus il y a de débit, plus il y a une vitesse importante de transport des copeaux.