Bonjour,
Je ne suis pas expert, mais concernant la toxicité ( lire le tableau des références)même quand tu travailles simplement du chêne blanc ou rouge ces types de bois dit tanique sont cancérigènes (catégorie A1) par exposition aux particules de bois 
Donc j'ai envie de te dire...c'est toi qui vois.
Bonne journée