J'ai testé plusieurs haches. Ma préférée est une hache avec un poids de 550g pour la tête et 720g de poids total. C'est le poids idéal pour moi car suffisamment lourde pour faire le boulot. J'ai une hache de 1kg (je crois pas plus mais il fait que je le repèse) mais je la trouve trop lourde augmentant le risque de blessure et plus fatiguant pour le travail de finitions.
Sinon une longueur de 30 cm est parfait pour être précis. Plus courte je trouve que cela augmente aussi le risque de blessure lors des grosses découpes.
Simple ou double biseau. J'ai les deux. Ma grande de 1kg est à simple biseau et ma hache de 700g à double biseau. Je n'ai pas trop d'avis au final.
La forme de la tête de hache est par contre un point important pour moi et à ne pas négliger.