Salut !
Je viens de réaliser une planche à découper avec un bout de plan de travail qui me restait en acacia.
Je suis très débutant dans le domaine, mais j'ai vu pas mal d'avis positifs sur la gomme-laque (faisable soi-même assez facilement et compatible au contact alimentaire), mais je vois aussi pas mal d'avis sur le fait de ne pas du tout traiter la planche.
J'ai personnellement pour l'instant juste poncé la planche avec du grain 1000 histoire d'avoir un touché plus doux, je ne l'ai pas encore essayée mais j'ai un peu l'impression qu'après avoir fait ça la planche aura moins de marques de couteau, comme si ça l'avait esthétiquement solidifiée. Après c'est peut-être juste une impression 